LUNCHIN

Vi nærmer os frokost-tid og jeg ville derfor lige tippe om en super nem og lækker frokost.
Der står sundhed på menuen, især efter tre ugers smørrebrød, pizza, wienerbrød og andre lækkerier i Danmark. Desuden, har min favorit de sidste 2 måneder, været bagel med cream cheese. Ikke det sundeste, så nu skal jeg på rette spor igen.
Dette passer jo perfekt ind i bloggen og sund mad går aldrig af mode. Der er så mange muligheder og det kommer meget an på supermarkedet du handler i, årstider, cravings osv, hvad der lige kan/skal købes ind til. Mine favorit frokoster består oftest af salat, rugbrødsmadder/sandwich, omelet eller smoothie. Dog har jeg svært ved at blive mæt af smoothie alene.
Her i sommervarmen, sætter jeg virkelig pris på en let og grøntsagspræget frokost. Grøntsager og forskellige kerner/nødder er et godt udgangspunkt for din frokost, og bliv nu ikke skræmt af sundhedsepidemien til at tilføje lidt lækker olie, groft brød og endda kartoffel. Både kartoffel og groft brød indeholder en masse vigtige kulhydrater.

Normalt ville jeg have brugt et kernerigt rugbrød til denne ret, men eftersom at vi lige havde været hos bageren og købt dette lækre og friske brød, blev det lige til en lidt mindre sund, men lige så lækker frokost.

Sommer frokost sandwich

Ristet rugbrød (eller andet lækkert brød)
Serano skinke
Avokado
Chili pesto
Spejleæg
Mozzarella eller Halloumi

Lunch time is sneaking up on us and therefore I would like to give you a tip to some easy and delicious lunch. There is health on the menu after 3 weeks with smørrebrød, pizzas, danish’ and other delicious things in Denmark. Besides, my absolute favorite the last two months has been bagels with cream cheese. Not the most healthy alternative so now I have to get back on track.
This fits perfect in the blog and heathy food never goes out of style. There is so many opportunities and it really depends where you go grocery shopping, seasons, cravings etc. what you can/want to get. My lunch favorites is mostly salad, rye bread/sandwiches, omelet or smoothies. However, I never feel full after just at smoothie alone.

Here in the summer heat I really appreciate a light and mostly vegetable embossed lunch. Vegetabless and different kinds of nuts and seeds is a good start for your lunch. Don’t get scared by the health epidemic to add a little oil, wholemeal bread and even potato. Both potato and wholemeal bread contains a lot of important carbohydrates.

Normally, I would have used a grain rich bread but I just bought this delicious bread in the bakery, so this time I guess it was a little less healthy but just as delicious.

Summer lunch sandwich