Selvom vejret her i Spanien er skønt og jeg jo egentlig ikke er den største fan af DK, på mange måder, så savner jeg Danmark. Lige for tiden har jeg meget mere lyst til at befinde mig i det ‘kolde’ nord, men det er nok mest fordi jeg ved at vejret derhjemme også er super godt. Der er ikke noget som en dansk sommer. Derudover savner jeg virkelig allerede dansk mad – smørrebrød, tarteletter, lune fiskefrikadeller og især hindbærsnitter.

Da jeg for nogle uger siden var i Danmark, skulle jeg selvfølgelig ind og lege turist i Nyhavn og vigtigst af alt, spise smørrebrød 😉 Jeg fik desværre ikke lige postet så mange af mine billeder for turen, så tænkte at en klassiker som ‘throwback thursday’ som så er en ‘throwback tuesday’ i dette tilfælde, passede lige ind til bloggen i dag. Begge to starter da i hvert fald med T…

Even though the weather here in Spain is great and the fact that I am really not always the biggest fan of Denmark, I miss it right now. At the moment I would rather be en the ‘cold’ north but mostly because the weather is amazing right now. Nothing can beat a good Danish summer. Besides, I really miss the Danish food.

A couple of weeks ago when I was in Denmark I had to play tourist in ‘Nyhavn’ or New harbor, and most important of all – eat a good danish ‘open sandwich’ 😉 I didn’t get to post a lot of pics of the trip so I thought a good old ‘throwback Thursday’ made into ‘Throwback Tuesday’ fitted right in. Both starting with a T at least…

Save

Save

Vi var så heldige at blive inviteret ud og spise, på Stammershalle Badehotel af svigermor, under vores besøg på Bornholm. Og hold da fast en oplevelse. Ikke alene stedet, med den mest fantastiske udsigt og smukke danske interiør, men især maden, var en af de største oplevelser jeg har haft, gastronomisk set. Jeg fik bakset mig igennem en 3 retters + snacks, for ej at forglemme deres guddommelige brød, mens de andre snuppede hele 5 retter. Så meget mad ville jeg aldrig kunne komme igennem!

Menuen stod på;
– Snacks
– Kammuslinger, glaskål, grillet kumquat & syrlig vinaigrette.
– Hvide asparges, ramsløg & “Havgus”.
– Helleflynder, ristet brioche, karry & havesyre.
– Kalvekotelet, grønne asparges & morkelsauce.
– Rabarber, rosen & vanilje panna cotta.

Menuen udløber desværre i dag, hvor de går til den helt nye Juni menu, men jeg er sikker på, at den også er et besøg værd.

Pictures from our trip to Stammershalle Badehotel at Bornholm. The most wonderfull experience that your tastebuds will thank you for.

I søndags havde vi min dejlige familie på besøg til frokost og menuen stod på tapas – en ægte spansk klassiker. I starten, da vi lige var flyttet hertil, kunne vi næsten ikke få nok af tapas – de lækre saltede kartofler, smagsfulde skinker og himmelske oste. Men som med så mange andre ting, kan man godt få nok af det samme igen og igen. Så efter en tapas-detox besluttede vi os for at kaste os ud i det helt store tapas bord – og sikke en succes! Alle var glade, blev mætte og var tilfredse med udvalg og smag! Når jeg er værtinde for arragementer bliver jeg simpelthen så stresset. Kan folk nu lide min mad? Er der nok mad? Er det pænt og præsentabelt? Mit hoved er ved at eksplodere – men som altid gik det jo godt og vi havde os en rigtig hyggelig søndag/mors dag med masser af røverhistorier og familie hygge!

Last Sunday we had my lovely family over for lunch and tapas was on the menu – a Spanish classic. When we first moved here we couldn’t get enough of tapas – the delish salted potatoes, tasteful ham and heavenly cheeses. But as with most stuff you get tired of eating the same things again and again. So after our tapas-detox we decided to through a huge tapas feast – and what a success! Everyone seems happy, got stuffed and were satisfied with taste and selection. When I am hosting a party I usually get so stresses. Does people like my food? Is there enough food? Does it look nice? My head is exploding – but as always everything went fine and we had a great Sunday/mothers day with loads of tall tales and family fun!

Med en skøn og blød konsistens og en smag med et hint af kanel og vanilje er disse lækre zucchini muffins perfekt til morgenmaden eller en late night snack. Og så er de endda lavet med nogle sunde ingredienser, så det er faktisk en smart måde at starte dagen på. Opskriften fandt jeg igennem Pinterest på bloggen Gimmesomeoven og måtte bare prøve dem med det samme!

Sunde Zucchini Muffins
(Ca. 12 stks)

Ingredienser;

• 213 g fuldkornsmel
•  1 tsk bagepulver
•  1 tsk natron
•  1 tsk kanel
•  1/2 tsk salt
•  1 æg
•  158 g sirup
•  125 ml mælk (mandelmælk, skummel mælk)
•  50 g smeltet kokosolie (eller anden smags neutral olie)
•  1 tsk vanilje ekstrakt
•  225 gram revet zucchini
•  30 gram havregryn (plus ekstra til at drysse over)

Fremgangsmåde;

Varm ovnen på 180 grader. Forbered en muffin form til 12 styks, med smør eller cooking spray og sæt til side.
I en stor skål skal mel, bagepulver, natron, kanel og salt blandes sammen.
I en anden skål skal æg, sirup, mælk, kokosolie og vanilje ekstrakt mikses indtil det er godt kombineret. Denne blanding hældes nu sammen med de tørre ingredienser og mikses let sammen med en stor ske, dog ikke for meget! Rør til sidst zucchinien og havregrynene i til de kun lige er blandet sammen (igen – INGEN over mixing)

Dejen fordeles nu ligeligt i de 12 smurte forme og kan derefter drysses med en lille håndfuld havregryn som det sidste inden bagning.

Kagerne bages i 18-20 min, eller til en tandstik kan stikkes i midten og komme ren ud. Mine skulle kun have 15 min, da mine forme ikke er så store. Når dine muffins er kommet ud af ovnen skal de køle ned eller spises varme. De kan holde sig ca 2-4 dage i en lufttæt beholder, eller de kan fryses ned. Så er der kun tilbage at sige velbekomme 🙂

Healthy Zucchini Muffins
12 pieces

Ingredients:

I mandags var jeg ude og spise med alle de bedste tøser, for at fejre min 24 års fødselsdag. Dog lidt forsinket, men altid en god anledning til at samles. Eftesom jeg havde set en del billeder af Rossopomodoro på Instagram, besluttede jeg mig for, at det skulle afprøves. Stedet ligger på Illums rooftop og har derfor en helt perfekt placering og så ser det bare fantastisk ud. Maden var også go’, dog syntes vi alle at portionerne var meget små og man skulle have mindst 2 retter for at blive mæt, hvilket jeg syntes var ærgerligt. Men måske en dag, hvor jeg ikke var vildt sulten, ville det være et oplagt sted til en frokost.

This monday i was out with my best girls to celebrate my 24st birthday. It was a couple of weeks late but always a good excuse to get together. As I have seen a lot of pictures of Rossopomodoro on Instagram I decided to try it out. It is placed on Illums rooftop – a perfect placement and besides it just looks amazing. The food was good too but we all thought that the portions was way too small so you needed at least to dishes pr. person to get full which I thought was a shame. Maybe a day where I am not that hungry or maybe it will be a great place to have lunch. 

Normalt er jeg ikke den store fan af vegetariske retter (don’t judge me!) men jeg kan virkelig godt lide kød! Jeg er udemærket klar over hele “cowspiracy”-trenden, om man så må sige, og kan ethundrede procent godt forstå alle fordelene i at gå vegetar, men jeg er der bare ikke helt endnu. MEN stort skridt fremad, så er der minimum 1 kød fri dag om ugen indført herhjemme. Udover at det er vegetarisk så er falafel virkelig bare en af mine favoritter og er godt både i salater, sandwich, wraps og meget mere. Og så er det jo sundt (jubi!!) selvfølgelig alt efter hvordan du vælger at tilberede dem. Jeg har valgt at stege mine på en grillpande, men de kan også frituresteges, steges på en almindelig pande eller bages i ovnen.

Falafler:
ca. 15 stks

• 1 dåse kikærter (400 g)
• 1 stor spsk tahin
• 2-3 fed hvidløg
• 1 stor håndfuld persille
• 3 æg
• 1 dl havregryn
• 2 spsk spidskommen
• salt & peber

Først hældes vandet fra kikærterne og de skylles grundigt. Derefter hældes alle ingredienserne i en blender eller minihakker, hvor det blendes til massen er glat og cremet. Herefter opvarmes en pande på høj varme og der hældes olie på. Falaflerne steges i ca. 5 minutter på hver side, indtil de er sprøde og gyldenbrune. Kan, som på mit billede, serveres i en tynd bolle, med masser grønt og tzatziki. Det kan varmt anbefales! Velbekomme 🙂

Til trods på mangel af ejerskab på yacht eller lignende, var vi heldige at blive lukket ind på den private yacht club ‘La Punta’ placeret i Pasito Blanco. Selve byen, Pasito Blanco er faktisk privat og der er kun én indgang/udgang til byen, har Mōet på køl i den lokale SPAR og ja, består ikke rigtig af andet end lækre huse med havudsigt, havnen med masser af lækre yachts og yacht klubben. Et perfekt sted at holde en afslappende ferie, fri for mange turister, needy restaurantfolk der prøver at hive dig ind og generelt bare fri for stress og jag.

Da vi var hernede i påsken fik vi serveret de lækreste croquetter på yacht klubben, men det er vidst også hvad godt der er at sige om dette sted, ud over den lækre placering. Både resten af maden, servicen og value for money, var ikke noget at råbe hurra for. Men hyggeligt var det! 🙂

Even with our lack of ownership on a yacht or anything like that we were lucky to get a table at this private yacht club placed in Pasito Blanco. The city itself is actually a private city with only one way in/out, cold Mōet in the local SPAR and really nothing there but amazing houses sea view, the harbor, awesome yacht and the yacht club. A perfect place for a nice and calm getaway free from tourists, needy restaurant people trying to pull you in and just free from the everyday hustle and bustle.

When we were here over easter we got served the most delicious croquettes at the yacht club but that’s probably also the only great thing about this place besides the location. The rest of the food, the service and overall value for money was nothing to brag about but it was nice there anyways 🙂

Det er jo ren luksus at være hjemme i Danmark og være ‘tvunget’ til at gå ud og spise med både venner og familie flere gange om ugen  (til tider flere gange om dagen). Jeg har i løbet af 3 dages tid, været ude og spise 3 gange, og jeg klager bestemt ikke.
Min mor var så sød at invitere mig på frokost i går, inde på burger stedet Haché, lige ved torvehallerne i København. Umiddelbart tror jeg stedet er rimelig nyt, da jeg er kæmpe burger-fan og ikke har hørt om det før. Men godt var det! Jeg er super kedelig og kan ikke lide for mange ting i min burger, men de formodede alligevel at få den til at smage himmelsk. Alle råvare var friske og både boller og dressinger var hjemmelavet. Deres trøffel-mayo var helt exceptionelt go’!  Stedet kan klart anbefales både når det kommer til atmosfære, udvalg, priser og vigtigst af alt smag. Thumps up herfra.

• • • • • • • • • • • •

It is so good to be back in Denmark and to be ‘forced’ to go out with both family and friends several times a week (sometimes several times a day). In 3 days I have been to 3 restaurants and I am definitely not complaining.
Yesterday my mother was so kind to invite me to lunch at the burger place Haché in Copenhagen. I think the place is relatively new as I am a big fan of burgers and have never heard about the place before. But it was soooo good! I am kind of boring and I don’t like to much stuffing in my burger, but they still managed to make it taste delicious. All the things were fresh and both the buns and dressings were homemade. Their truffle-mayo was beyond delicious! This place is very recommendable when it comes to the atmosphere, sellection, prieces and most important taste. Thumps up from me.

Lige for tiden spiser K og jeg virkelig god mad. Om det er på restauranter eller hjemmelavet, så spiser vi noget lækkert stort set hver dag. Det er lidt en ‘dårlig’ vane, da vi bruger alt for mange penge på mad, men hvem vil ikke gerne spise noget de virkelig godt kan lide hver dag? Vi prøvede lidt at spise sundere, som vi prøver hver uge, men syntes aldrig helt det fungerer. Sund mad smager bare ikke lige så godt i længden. Jeg laver mange gode og sunde retter herhjemme, men mange af dem er også enormt tidskrævende. Vi kan heller ikke leve af zucchini-pasta med kødsauce for evigt. Så i går gik vi all in på ‘hjemmelavet’ luksusmiddag, nemlig tapas. Hjemmelavet er nu så meget sagt, da det meste bare skal tages ud af en pakke og anrettes pænt, men i forstår vel budskabet. Derhjemme spiste jeg næsten aldrig tapas, da jeg ikke rigtig så det som en ret, man kunne spise til aftensmad, men mere en vin-snack-buffet. Men man kan altså blive rigeligt mæt, skulle jeg hilse at sige. Men hold nu op, hvor er det dyrt at købe ind til tapas her i Dubai, mest af alt fordi man skal have svinekød. I et muslimsk land, skulle man slet ikke tro at det var til at støve op, men det er det, hvis du er villig til at betale en mindre formue. Serrano skinke ligger på omkring 50 danske kroner, for en ganske almindelig lille pakke, som man giver omkring 20kr for i DK. Bressola eller carpaccio ligger på omkring 60 kr og sådan kan man blive ved. Tror at man ville kunne spise tapas på en restaurant i København, for det samme som det koster at handle ind til at lave det selv i Dubai. ØV! Men godt smager det, og syntes også at det er pengene værd. Det er jo ikke hver mandag, der pludselig bliver disket op med et stort lækkert tapas bord…

//At the moment K and I are enjoying a lot of good food, whether it’s at restaurants or home cooked. It’s turning in to a kind of a ‘bad habbit’ as we spend way to much money on food. But who wouldn’t love to eat something that you really like every day? We are always trying to eat healthier but it just doesn’t taste as good in the long run. I am making a lot of good and healthy dishes but most of them are so time consuming. Besides, we cannot live on zucchini-pasta every day. Yesterday we went all in on a ‘home cooked’ luxury dinner, tapas! Nothing was really homemade as I just need to plate most of it, but you get the point. Back home I almost never had tapas for dinner as I didn’t see it as a real meal but more as a wine-snack kind of thing but I have definitely changed my mind about that. But here in Dubai it’s extremely expensive to shop for tapas mostly because you need pork. In a Muslim country pork is not as hard to find as I thought but it costs a fortune. I think you could go to a restaurant in Copenhagen and have tapas for the same amount that it costs to buy it at a store here. Too bad. But it’s really tasty and totally worth the money. It’s not every Monday you get to have a big table full of delicious tapas…//

Jeg elsker brunch. Som nævnt før, betyder brunch her i Dubai druk. Denne her weekend var dog anderledes da K og jeg havde brug for at koble helt af. Fredag spiste vi middag på en  af Jamie Oliver’s restauranter på Jumerirah Beach Hotel. Vi fik lidt vin til maden, men det var mest for hyggens skyld. Det var var virkelig god mad, portionerne var dog bare lidt små. Jeg havde desværre ikke mit kamera med, ville ellers gerne have lavet et lille indlæg om det. Lørdag stod på en tur i Dubai Mall med Sine og Daniel, som vi spiste hos tidligere på ugen. Her fik vi købt lidt lækre ting til vores nye konsolbord i Zara Home, som jeg tænker at vise frem snart og tog derefter i biffen for at se ‘Ted 2’. Den var virkelig sjov og vi grinede næsten fra start til slut. Søndag startede med denne lækre morgenmad/brunch på Carluccios, nede på JBR. Hurtigt, simpelt og lækkert. Vi har borgen ‘Entertainer’ som består af en masse 2 for 1 vouchers til forskellige cafeer og restauranter her i Dubai. Da Carluccios var en af dem, besluttede vi os for endelig at prøve det. Vi havde længe tænkt at spise derinde, da det ser super hyggeligt ud udefra. En del af cafeen fungerer som et Italiensk ‘supermarked’, hvor man kan købe brød, kager, pasta osv og resten er så restauranten, hvor man kan spise. Men som så mange andre steder i Dubai, er det total overpris i forhold til hvor meget man får, men hvis man alligevel har en Entertainer kupon, kan det pludselig godt betale sig. Jeg bestilte Egg Florentine, pocheret æg med spinat og hollandaise sauce, mens K fik en morgenmads platte med bacon, røræg, champignon og tomat.

Denne her uge står på en masse hyggelige tøse-aftaler og en stor fødselsdag på fredag, som vi glæder os meget til! Desuden, er der nu kun 10 (!?!) dage til at K og jeg rejser til Sri Lanka. Der er så meget at glæde sig til lige for tiden! 🙂 🙂